Culinária Pindareense

Culinária

O município é também conhecido, além de sua riquíssima cultura, como terra da tapiaca e do mandubé. A tapiaca é uma espécie de peixe (também conhecida como branquinha/lambau). O mandubé e o surubim fazem parte dos pratos mais apreciados pelos moradores que têm, no Rio Pindaré, uma grande variedade de peixes. Variedade essa, que torna a cidade convidativa gastronomicamente aos turistas.

Branquinha ou tapiaca

Os pratos mais apreciados são:

·         Arroz de Cuxá com tapiaca frita;

·         Escabeche com arroz branco;

·         Cozidão de surubim com o famoso pirão de farinha branca;

·         Traíra (peixe da região) assada com pirão de juçara (açaí) com puaca (farinha de mandioca).
·         Arroz de Cuxá com Piaba frita no óleo de coco babaçu e farinha de mandioca;

Piaba Frita